2013年11月27日星期三

酵素-健康酵素的神奇效果

 

酵素, 就是酶。大多数酶是一种蛋白质或是以蛋白质为基础的、具有生物催化功能(生物催化剂)的生物大分子,它能加快存活有机体的化学反应的速度。酶作为催化剂的特定的化学反应,转化成特定产品的一组特定的反应物,既不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度,但并参加生化反应。没有酶,我们生命就不复存在了。酶对生命的重要性是可想而知的。
 
酶是细胞赖以生存的基础,它是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质。我们的人体细胞新陈代谢包括所有的化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。这就是为什么被称为酶生物转化。酶是一种蛋白质制成的1个分子,用来扭转、提高或催化反应的速率。酶通常是单独工作的,但它在我们的身体内几乎无处不在:胃,肠,身体的所有细胞,血液,唾液,尿,肝,脾,口,脑,脊髓等。它维持着生命机体的正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的一种必需物质。
 
酶是一种三维的球状蛋白质分子用来分解、增加或启动特定生化反应速度的物质。在最初的反应中,酶将它们转换成不同的分子,几乎所有生物细胞的过程中都需要酶发生显著利率。如葡萄糖,淀粉等大分子,使身体能消化更容易。像所有的催化剂,酶,不与其他原子或分子的结合,他们只简单地帮助发生的化学反应更迅速。在消化系统中,它会绑定到一个特定的物质为基础(底物),例如蛋白质,形成一个酶 -底物复合物。然后,它会成为氨基酸的蛋白质,因此它打破了债券。氨基酸离开的酶的活性部位的酶是不变的,在另一个反应中,可以再次使用。
 
酶的种类很多,有些酶会把蛋白质分解成较单纯的化合物,其他的酶则会再将这些化合物分解成更单纯的物质,直到分解成氨基酸为止,最後变成水和二氧化碳。食物的分解必须依赖数百种不同酶的功能才能达成,以我们吃进的食物为例,其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖。接著,麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酵素作用变成萄葡糖,由小肠吸收进入体内各器官。另外肉类等的蛋白质,脂肪也必须要有多种酵素的催化作用,才能完成消化与代谢过程。