酶-酵素为什么如此受欢迎
酶可以改善体质，促进新和取代旧的酶。什么是酶（又称酵素）？其实，人体从嘴里的唾液淀粉酶是淀粉降解酶，咀嚼食物的动作，不仅是牙齿咀嚼食物，也是食物混合唾液淀粉酶，帮助身体转向食物进入食道，胃的顺利进行。胃液中的胃蛋白酶，小肠也有酶。目前市场上常见的酶，大多是水解酶类的蛋白水解酶，它可以帮助蛋白质消化，其中菠萝酶是一个很好的帮手。但酒渣酶可以水解淀粉，食用淀粉类食物可以帮助淀粉的分解，使血糖升高的人士摄入淀粉后的速度趋于稳定。脂肪酶可以帮助脂肪分解，有利于人体吸收。常见的是由各种发酵曲霉提取的一种酶-即大家所熟悉的抗氧化酶，超氧化物歧化酶（SOD）。被视为一个保健食品的纳豆酵素（纳豆激酶美），这是一种蛋白质水解酶，主要功能是能促进人体的抗凝血酶活性，促进血液脂肪的代谢，防止血栓形成和造成血管栓塞。市场上的价格是基于酶的来源所决定的。所以昂贵的酶不一定更有效。例如，木瓜酵素是因为来源少，所以价格昂贵。但菠萝，菠萝酶的作用不一定比木瓜酶差。学术界确定的酶值，是取决于单位活动生产酶，是收集特定部分或结构的动物和植物提取酶含量的高低所决定的。或者是利用微生物，一些特殊的酶的微生物，或将一些酶的基因的微生物和纯化的酶。现在我们酶的提取，是超临界的提取即没有污染的提取。
不是所有的人必须增加酶的。因为人类的本性将需要产生一些酶。很多人会问: 我是否需要添加额外的酶？如果您的健康状况非常好，酶的补充不会让您成为一个“超人“的 。其实修正我们的不良饮食习惯，对健康才是致关重要的。
谁最需要补充酶？需要添加酶的人士-是容易消化不良的。因为大部分市售酶是属于消化酶，能帮助消化，把食物分解成好吸收的分子大小。
器官会不会让我们的身体分泌酶的工作过多呢？
并不会的，因为消化不良，肠胃吸收不适，所以需要增加营养。容易发生消化不良的人，常有神经和胃肠道功能障碍。有神经功能障碍的人，因为交感神经兴奋会引起口干，胃痉挛，肠蠕动减慢，食欲不振，消化不良。此外，很多老人因为牙齿不好，分泌减少，造成胃肠道的降解也容易消化不良，吃少，容易便秘。所以他适合添加消化酶，有利于营养物质的吸收，让身体恢复得更快。选择其在体内的特定功能，其他的酶不能帮助完成，因此不加入一些酶，可以代替体内多种酶的功能。目前，除了少数酶具有双重作用（例如，分解酒精发酵通常也可以分解脂肪），一般酶只有单一的功能，所以是要选择合适的酶产品。应该按照自己的需求购买，如水果中的酶或脂肪酶。
如果容易胀气，应选择添加更多的蛋白质，也可以选择这种酶-帮助蛋白质分解和吸收。在烹调肉类之前，如果您有便秘问题，建议补充酵素，纤维，含有水果酵素。水果中的酶有助于老年患者，慢慢改善排便习惯。但如果不结合饮食控制，体重会很快就回来。要把脂肪切换成吸收胆汁分泌，可以使脂肪消化和吸收，并添加更多的脂肪酶可能会有所帮助。但因为是胆汁分泌，帮助脂肪的消化和吸收，脂质比较容易吸收，消化。因此而产生橙色脂肪酶。
如果没有注意细节，也可能是白吃的。首先要了解酶的属性，否则您吃的酶可能彻底失败。因为酶是蛋白质，遇热容易分解。市场上出售的酶包括片剂，粉剂，胶囊和液体发酵剂，粉末等通常建议用冷开水调匀，液体酶可以直接饮用或加少许水饮用。
•帮助消化的酶：可以和食物一起搭配吃。可以每天补充。
•清理，改善便秘的酶：空腹吃（通常是吃水果酵素）。
•如每天补充,一个大量的短链脂肪酸，不易消化也可能被卡在肠壁，引起习惯性腹泻。
•可能导致各种脂溶性维生素的排出，造成脂溶性维生素缺乏症。
•可能是因为器官的脂肪，大脑命令，将双胆汁从胆管释放，过度的工作容易导致胆囊结石。
•还将有慢性腹泻，直肠排便功能也会受到影响。
如何选购酶（一定要注意包装）：
•液体酶：怕光，最佳使用应在包裹里保存。
•片剂和液体酶：应该放置在冰箱中保存，以避免恶化。
•粉末和胶囊状的酶：只要放在阴凉和干燥的地方就可以了。但开封后应尽快吃。
